洋野うに牧場の四年うに/ UNI&岩手産バターSPREAD

洋野うに牧場

洋野町のうに栽培は「種市うに栽培漁業センター」で稚うにを育てるところから始まります。

約1cm程度まで育てた稚うにを沖に放流（１年目）、沿岸まで迫る森から流れ込む養分で育つ豊かな海藻を食べて、冷たい海でゆっくりと大きくなります（２〜３年目）。このうにを漁師が潜水して確保。沿岸の岩盤に掘られた溝に昆布が繁茂する「うに牧場」に移し、さらに1年、昆布をたっぷり食べさせておいしく仕上げています。

水揚げまでに約４年

４年後、旨みが強く、身入りが安定した天然の生うにを、水揚げしてすぐに、地元で培われた熟練の手技で加工、出荷しています。獲り尽くすことなく、大切に育て上げる、サステナブルな漁業を実現しています。

うに牧場を駆ける

うに漁の様子

私たちが作っています！

うに含有率70％のプレミアム・スプレッド

「洋野うに牧場の四年うに」の特別なおいしさを、良質の生乳からつくられたコクのある岩手産バターでさらに際立たせました。岩手県うにを熟知する私たちがつくる、プレミアム・スプレッドです。
うに牧場のうにのおいしさをストレートに味わえる最適なうに含有率を追求したら、うに含有率70％になってしまいました。

お召し上がり方

冷凍された状態で届きます。冷蔵庫に一晩いれて解凍してください。加熱せず、そのまま食べられます。

バゲットにつけて

バゲットにつけて、贅沢な一口を。チーズのようなコクや旨味もあり、体験したことのない高級なスプレッドに思わず笑みがこぼれます。

お肉にのせて

赤身のお肉との相性も抜群です。お肉を引き立てつつも、うにの味わいも決して負けることなく、美味しさの相乗効果が生まれます。

パーティーやお呼ばれに最適！

家族や友人との集まりに、うにバターを1つ忍ばせると大変喜ばれます。ワインとあわせて乾杯したり、カナッペに添えてみたり。パーティーをより華やかに、楽しいひと時をお過ごしください。

旅する久世福e商店スタッフによるレポート

生うにやうにバターを、実際に取り寄せて実食してみたリアルなレポートです。味わいやサイズ感など、ぜひご参考に！