【日付指定不可】80グラム・ミョウバン不使用／北三陸・洋野うに牧場の四年うに／塩水パック（冷蔵）うに丼１杯分

「洋野うに牧場の四年うに」

洋野町のうに栽培は「種市うに栽培漁業センター」で稚うにを育てるところから始まります。

約1cm程度まで育てた稚うにを沖に放流（１年目）、沿岸まで迫る森から流れ込む養分で育つ豊かな海藻を食べて、冷たい海でゆっくりと大きくなります（２〜３年目）。このうにを漁師が潜水して確保。沿岸の岩盤に掘られた溝に昆布が繁茂する「うに牧場」に移し、さらに1年、昆布をたっぷり食べさせておいしく仕上げています。

水揚げまでに約４年

４年後、旨みが強く、身入りが安定した天然の生うにを、水揚げしてすぐに、地元で培われた熟練の手技で加工、出荷しています。獲り尽くすことなく、大切に育て上げる、サステナブルな漁業を実現しています。

うに牧場を駆ける

うに漁の様子

うに剥きの達人

ミョウバン不使用・剥きたての味を

産地で採れたて・剥きたてで食べるうにに最も近いと言われている、窒素ナノバブル紫外線殺菌海水を使用した「塩水うに」でお届けします。ミョウバンなどの添加物は一切使用していません。

生うにのお召し上がり方

パック内部にセットしてある「水切りトレー」でざる等用意せずに簡単に水切りできます。そのまま水切りトレーごとキッチンペーパーに乗せ冷蔵庫で30分ほど冷すとよりおいしくお召し上がりになれます。

まずはそのままで

海からあがりたてのような、フレッシュさ。磯の香りを感じるとともに広がる、甘味のあるクリーミーな味わい。舌の上でふわっと溶ろけます。

手巻き寿司で贅沢な一口

焼海苔に、ご飯と「うに」をたっぷりのせて…外食できなくてもまるで我が家は高級なお寿司やさん。

やっぱりうに丼は外せない！

一粒一粒がふっくらとしており、うに丼にしたらこれは間違いない美味しさ！醤油を少し垂らすと、味がキリっと引き締まります。ほんの少し、わさびを添えるのもおすすめ。

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